“以前給孩子做雞腿,不是紅燒就是滷,今天換種吃法,做照燒雞腿,沒想到味道特別鮮美。”
1、食材:雞腿。
2、雞腿去骨去筋膜。
3、用叉子在雞皮上叉上很多小洞,以免煎的時候雞皮回縮。
4、處理好的雞腿肉放在碗裡,放入適量鹽、料酒和生薑片醃製(最好用手抓一會,這樣更入味些,我是頭天晚上醃好放在冰箱,第二天早上煎)。
5、煎肉之前先配好照燒醬汁,一勺蜂蜜、兩勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油。
6、平底鍋放油,油熱後把肉放進去煎(雞皮朝下)。
7、一面煎黃後煎另一面。
8、兩面煎黃後倒入照燒醬汁。
9、煎至醬汁濃稠時即可關火(醬汁用來拌飯很美味)
10、出鍋。