好吃的鯿魚燒酸菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸菜魚，想必大家都喜歡吃吧，儘管它上面有一層紅紅的辣椒油，但大家還是會忍不住自己去嘗試。今天小編要與大家分享的不是這倒菜，而是好吃的鯿魚燒酸菜，與酸菜魚的做法有點不同，它是拿鯿魚先去紅燒，等到差不多好的時候放上酸菜再煮幾分鐘便可以。

主料

鯿魚 ：1條
酸菜 ：200
香菇 ：5朵
烤蝦 ：8只

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
黃酒 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：1顆
蒜葉 ：適量
花椒 ：適量
泡椒 ：適量

具體步驟

新鮮活魚剪去麒麟清洗乾淨，擦乾水分。兩面和肚子裡抹上鹽。肚子裡塞幾片生薑醃製10分鐘以上

袋裝的酸菜色素很重多洗幾道泡泡

烤蝦撥去殼切兩半，香菇也切四半

熱鍋倒油，小火慢慢把花椒炸香，把花椒撈出不要

下入魚煎至兩面金黃

等魚煎好，在旁邊放入生薑大蒜蔥爆香。沿鍋邊倒適量黃酒。倒入沒過魚的開水【一定要用開水】

放幾顆泡椒倒點泡椒水，把香菇烤蝦下入

酸菜切碎放入，大火燒開小火慢煮

小火煮了十多分鐘，湯汁別燒乾，放入蒜葉，適量雞精鹽就可以出鍋了