主料
輔料
具體步驟
鯿魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨瀝乾,在魚背各劃幾刀,撒些鹽醃製10分鐘,抹去醃汁.
老豆腐切大塊,放入油鍋,
兩面煎成金黃色,盛出.
鍋裡油熱,放入鯿魚,
兩面煎成金黃色,
放入老豆腐,
加料酒,糖,姜,
加老抽,鮮抽,胡椒粉,適量清水,大火煮開,中火10-12分鐘左右。