鯿魚燒酸菜主要用到的食材是鯿魚還有酸菜,酸菜酸酸辣辣的滋味刺激著人們的味蕾,讓人吃了一口之後還想吃第二口,鯿魚的肉質十分鬆軟,適合牙口不好的人們進行食用呢,其中的魚肉具有提高智力的作用,還在等什麼呢,快來嚐嚐吧,你值得擁有呢!
主料
鯿魚 :1條輔料
油鹽 :適量具體步驟
新鮮活魚剪去麒麟清洗乾淨,擦乾水分。兩面和肚子裡抹上鹽。肚子裡塞幾片生薑醃製10分鐘以上
袋裝的酸菜色素很重多洗幾道泡泡
烤蝦撥去殼切兩半,香菇也切四半
熱鍋倒油,小火慢慢把花椒炸香,把花椒撈出不要
下入魚煎至兩面金黃
等魚煎好,在旁邊放入生薑大蒜蔥爆香。沿鍋邊倒適量黃酒。倒入沒過魚的開水【一定要用開水】
幾顆泡椒倒點泡椒水,把香菇烤蝦下入
酸菜切碎放入,大火燒開小火慢煮
小火煮了十多分鐘,湯汁別燒乾,放入蒜葉,適量雞精鹽就可以出鍋了