不少資料表明，在消費升級的大背景之下，消費群體需求已經發生改變，養生的觀念正在逐步增強。
火鍋雞，天生自帶“健康”屬性，從誕生之初就是作為養生保健的滋補燉品而存在的，很好地貼合了當下消費者對健康飲食的需求。
而從這些年爆火的品類來看，無論是從原料食材還是品質上看，都在走養生的方向。從消費者的角度來說，火鍋雞無疑是吻合當下的消費流行趨勢的。
行業視角：食材廣譜，易標準化
通過對比前些年爆火的單品特性，我們發現火鍋雞具備了食材廣譜性高，易標準化，好複製的爆品特點。另外，因為食材簡單，供應鏈的壓力更小。
(1)供應鏈成熟穩定
雞是大品類，食材更廣譜，供應鏈也比較成熟，食材的穩定性要比牛肉、牛蛙等高很多，即便是企業自己去建立養殖基地，雞養殖企業的回報週期也相對較短。以潮汕牛肉火鍋為例，一般的潮牛火鍋店採用的牛要飼養三年才能上市，而不少養殖雞老闆表示，想要雞肉的口感更好，花4-6個月時間即可。
(2)人工成本不高
火鍋雞的工藝並不複雜，對人工依賴不高，一般可以在後廚或者中央工廠集中處理烹製，再統一供應即可。
(3)易於標準化
火鍋雞的關鍵在於“湯底”的配方，有成熟的配方，基本上請一個新手就能操作。
鍋童鞋火鍋雞總部經過不斷的調研、實踐與改良，將傳統的火鍋雞研製成單人單份即可享用的美食，製作工藝採用祕製醬料，根據不同人群消費，研發出多種適合不同人群喜好的口味，更是加入了多種滋補食材，讓產品更富有多樣性，符合現代消費者對健康飲食的追求。
無論是烹飪工藝、標準化產品、管理體系、供應鏈體系等，鍋童鞋火鍋雞都打磨得相對成熟，現開放全國各地加盟，創業機遇不可錯過。
鍋童鞋火鍋雞具有爆發的品類基因和優勢，不過，機遇的背後往往還有挑戰。
千里飄香谷
