栗子鴨塊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先處理鴨子：斬件後衝去血水切除多餘肥油，瀝乾水分備用

2. 板栗仁衝淨控幹水分，香菇洗淨後去除根部切厚片

3. 取平底煎鍋一隻，加熱後將鴨塊鴨皮朝下放入鍋內小火煎，煎至鴨皮金黃後翻面繼續煎5分鐘左右，撈出控油保溫

4. 鍋內留少許底油，將板栗仁和香菇扔進去翻炒片刻

5. 將鴨塊、板栗仁和香菇倒入卡普索樂開快鍋中，依次倒入老抽、生抽、紅糖

6. 加入半瓶米酒，不用另外加水

7. 蓋上鍋蓋，將壓力設定為2檔，在定時感應器上設定烹飪時間為10分鐘，開大火，待感應器發出第一次蜂鳴後改為小火

8. 烹飪時間倒計時結束後感應器會發出第二次蜂鳴，關火，快速排氣，開啟鍋蓋，然後開大火收汁

9. 收汁至合適的程度後關火裝盤出鍋即可

烹飪技巧

1、煎出來的鴨油不要丟棄，可以用來炒蔬菜，尤其是煎土豆特別香2、有半瓶米酒在手，鴨子就不用事先蒜醋水煮去腥了