主料
鴨子 :半隻輔料
米酒 :一湯勺子具體步驟
1. 1,把鴨子洗乾淨,去鴨皮,切成橫豎一釐米左右的小塊
2. 2,把鴨皮放在鍋中,炸出鴨油
3. 3,取適量鴨油,(剩餘的可以做其他菜用),把生薑放如油中爆鍋,把小塊鴨子放進鍋裡翻炒
4. 4,把鴨子炒白後,加入米酒、枸杞,加兩碗水,加蓋煮開
5. 5,大火燒開後,改小火再煮15分鐘
6. 6,加入撥好的板栗(板栗需要事先隔水蒸熟,蒸之前用刀子把板栗中間敲開,好撥開)放進鴨子中,加半碗開水,繼續加蓋煮開
7. 7,至鴨肉軟,板栗軟糯後,加入冰糖?黃酒,開蓋翻炒,出鍋~