蒸彩色餛飩怎麼做|蒸彩色餛飩的做法

“用積分換的手動壓面機，做了麵條今天嘗試做彩色餛飩皮，自己榨汁用了3種顏色，感覺孩子們肯定喜歡的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸彩色餛飩的做法步驟

• 1、胡蘿蔔榨汁過濾

• 2、菠菜汆水撈出榨汁過濾

• 3、取一盆加入100克中粉50克胡蘿蔔汁

• 4、和成橙色麵糰

• 5、盆裡加入100克中粉50克菠菜汁

• 6、和成綠色麵糰

• 7、盆裡加入90克中粉10克紫薯粉，適量的清水

• 8、和成紫色麵糰

• 9、這是和好的三色麵糰

• 10、把麵糰壓扁，麵條機調到最大檔，放入麵糰壓扁

• 11、壓好對摺後再壓，多壓幾次至光滑面坯，記得每次壓前撒上乾粉

• 12、橙色面坯刷上清水放上綠色麵皮，再刷上清水放上紫色面坯

• 13、把三色面坯切整齊，再對半切開，刷上清水疊在一起後放入冰箱冷藏半小時

• 14、然後把面坯切成半釐米的麵條，然後刷上清水拼成大小合適的面坯

• 15、壓面機調到第二檔，把拼好的麵條放入機器壓製，撒上乾粉後切成餛飩皮

• 16、提前調味的薺菜鮮肉餡

• 17、取一張餛飩皮放入餡料，包好

• 18、把包好的餛飩放入蒸籠

• 19、鍋裡煮開水後，蒸10分鐘即可