家常麻辣豆腐幹--豆腐的做法多種多樣,可以清蒸,可以紅燒,也可以油炸,我最愛吃的是麻辣豆腐乾。麻辣豆腐乾將豆腐乾最原始的滋味留了下來,豆腐乾吃在嘴裡清脆可口。那滋味真是脣齒留香啊!叫人吃了一口還想吃第二口。叫人慾罷不能。接下來,就讓我們一起做吧!
主料
豆腐 :300輔料
蔥 :適量具體步驟
1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末,姜切末,蔥白切蔥花
2.鍋中放適量油
3.放豆腐進去煎
4.煎至兩面焦黃
5.取出瀝油
6.鍋中留下煎豆腐的油,將花椒粒、蒜末、蔥白、老薑末爆香
7.放幹辣椒
8.放豆瓣醬拌炒
9.炒出紅油來
10.放豆腐乾進去,稍稍拌炒
11.放少許水,生抽、白糖、鹽
12.湯汁煮開之後,不斷拌炒豆腐乾,直到入味收汁撒上香菜即可
1·豆腐切的稍稍厚一些2豆腐煎的稍稍老一點,因為太軟不適合之後的拌炒,會碎哈3·如果有雞湯或者肉湯可以代替氺,雞湯增加鮮味的~會讓豆腐乾吃起來軟軟的,飽含汁水哦。