主料
輔料
具體步驟
雞蛋蛋黃與蛋白分別打入兩個碗中。
嫩姜磨成茸。
把嫩姜茸、鹽、糖、鹹鴨蛋碎一同放入蛋白中。
攪拌均勻。
鍋裡倒入2大勺玉米油(或其他自己喜歡的植物油),燒熱後倒入攪勻的蛋白混合物。
一分鐘再倒入蛋黃,輕輕翻炒。
炒至雞蛋凝固即可關火,盛出。