美味的金燦燦的小籠包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜去皮切成塊,蒸熟備用.豬肉剁成末和胡蘿蔔粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻後加點香油。

2.把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,

3.剩下的白糖放碗裡,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右, 把酵母倒進水裡化開.

4.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後 把所有材料用筷子拌勻.

5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.

6.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.

7.取一塊麵皮中間放上肉餡,做成包子形狀.

8.蒸格上放上溼紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.

9.大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裡蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.

烹飪技巧

這次做的包子是我有史以來最小的一次，因為是在做肉餅的時候，突然很想吃包子，就留了一點肉餡。如果按平常那樣包，沒兩三個就搞定了，做成迷你型，可以整成十個，一口一個，剛剛好。