掀開鍋蓋,一陣熱乎氣兒冒了出來,趕快趁熱端盤上桌。將這個煎草魚塊放在一個白淨的瓷盤中,那香噴噴的氣息冒了出來。表面金燦燦的,兩面都煎炸的適度正好。用筷子小心翼翼的夾一塊魚肉,挑去一些魚刺,蘸些醬汁兒,放入嘴裡真是美味極了。
主料
草魚 :1條輔料
醬油 :適量具體步驟
將新鮮草魚去魚膦、肚子、兩腮,然後清洗乾淨
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裡面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麵筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麵筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麵筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
待完全收汁會魚就可以起鍋享用了。