主料
蛋黃 ：1個輔料
玉米油 ：225具體步驟
蛋黃打入碗裡
加糖粉
用打蛋器打發打發到蛋黃的體積膨脹、顏色變淺、呈濃稠狀
加入少許的油、用打蛋器攪打、使油和蛋黃完全融合
繼續少量的加入油、在一開始的時候、最好有足夠的耐心、每次加入的油一定不能太多、邊加入邊用打蛋器攪拌、隨著油一點點的加入、蛋黃不但沒有變稀、反而會變得越來越濃稠
繼續少量的加入油並攪打、此時蛋黃糊越來越稠
當加完六七十克油的時候、蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)
1小勺左右的檸檬汁進去(不要加太多)，攪拌均勻沒有檸檬汁可以用白醋代替、但是做出來的沙拉醬會少了檸檬的清新香味
加入檸檬汁以後、碗裡的醬會變得稀一些，這個時候、重複少量多次的新增油並攪拌這一個過程
隨著油的繼續新增、醬又重新變得濃稠起來
越來越濃了
當醬變得比較濃的時候再新增一點檸檬汁、重複這個過程，直到油和檸檬汁都新增完
攪拌完成，沙拉醬就做好啦
裝入密封容器冷藏儲存可以儲存7天、因為是自己調製的沒有新增防腐劑、所以要儘快食用完畢
千里飄香谷
