主料
嫩姜 :1500輔料
白醋 :500具體步驟
1.新鮮嫩姜
2.姜去皮。
3.姜去皮後,洗乾淨,放進鍋裡,煮開後倒掉水(去辣味)把豬腳放入煲裡。晾乾水份。
4.冰糖
5.白醋
6.白酒
7.甜醋
8.砂煲擦乾水份,放入姜,倒入白酒。
9.倒入白醋。中火煲滾開後改小火煲兩小時後關火。隔日再煲。
10.雞蛋洗乾淨,晾乾水備用。
11.隔日開火後放入雞蛋。
12.倒入甜醋。
13.煲滾開後,再煲兩小時。
14.用筷子戳一下姜塊,覺得姜基本煲軟了就可以入豬腳了。
15.姜腳用開水焯一次,再用清水沖洗乾淨,晾乾水份。
16.把豬腳放入煲裡。
17.把豬腳放入煲裡。
18.中火煲開後改小火煲兩個小時左右就可以吃了。
1.煲豬腳姜應選擇嫩姜,姜可以切片,我這是份量大,所以姜也整塊了。2.姜煲過一次可以去掉辣味,煲過姜的水不要倒掉哦,可以用來泡腳或洗頭。3.雞蛋可以不用走去殼,加殼一起煲,有豐富的鈣。4.豬腳在最後才放,放豬腳煲一個多小時就可以吃了。5.煲一鍋的,隔天再吃,不用整大鍋煲熱,可以用另小鍋盛一些出來,吃多少煲多少。