媽媽在家養了幾隻鴨，前幾天過來的時候，給我帶了一個，鴨是好鴨，還是自家養的，要好好想想要怎麼處理這隻鴨才好，老媽說荷香滷鴨腿很好吃，荷葉的味道很清新，處理好，鴨腿都是清新的荷葉味，不會很濃，但是也不會單純是鴨的味道，鴨肉也是軟韌得當，非常好吃。
主料
幹荷葉 ：1張輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.把鴨腿洗淨放鹽，黃酒，老抽，薑絲。
2.用手給鴨腿按摩按摩，讓其入味。
3.然後蓋上蓋子放入冰箱裡冷藏一個晚上。
4.幹荷葉用水洗乾淨，提前用水泡三個小時。
5.把醃製好的鴨腿放在荷葉裡。
6.把鴨腿包結實了，用細繩子捆好。
7.把捆好的鴨腿放進砂鍋裡，加放蔥段。
8.再加入老抽，桂皮，陳皮，八角，薑片，白糖和醃汁一起倒入鍋裡。
9.香葉加兩片。
10.最後加清水蓋過荷葉。
11.大火燒開轉小火煲60分鐘，然後開大火收汁。
12.取出荷葉包。
13.拆開線和荷葉。
14.切少許生菜做裝飾，盛盤趁熱食用、
1、如果有生的荷葉是最好的，乾的荷葉要提前用水泡軟。2、放料時可試鴨腿的大小來定量。3、煲時一定要注意火候以免火過大煮糊底了。
千里飄香谷
