媽媽做的臘雞腿如何做簡單又美味

雞腿裡不僅含有很多的蛋白質，還含有很多其它的營養元素，重要的是它的脂肪含量比較低，吃了不容易長胖的哦。雞腿的肉非常的肥嫩，所以很多人非常喜歡吃，它的做法也很多，可以直接紅燒，還可以燉湯，今天要做的是我媽媽的拿手菜臘雞腿，味道很特別哦。

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿洗淨 控去水分

2.用鋼釺在雞腿上插鞋孔 利於調料吸收

3.鍋里加入鹽和花椒 炒至鹽發黃 花椒出香味

4.趁熱塗抹在雞腿上 反覆按摩雞腿

5.下邊皮朝下 上邊皮朝上碼好

6.用保鮮膜封好 經冰箱冷藏48小時以上 12小時 翻動一次

7.在有陽光 通風的地方 晾晒7到15天 晾晒至雞皮出油 陰涼通風的地方也行 時間長點

8.溫水洗淨 蒸30分鐘

9.剔去骨頭 就OK了

烹飪技巧

1、不喜歡硬的可以少晒制幾天。