主料
輔料
具體步驟
1.雞腿先用冷水泡兩個小時,去除血水 然後用花椒,蔥,姜,鹽,白胡椒粉再醃1-2個小時
2.電高壓鍋放一碗水,放入蔥姜,八角花椒,二十三香,老抽,冰糖,蠔油,陳醋
3.放入醃好的雞腿 幹豆腐卷好擺在上邊,選雞鴨肉功能
4.煮好後,待高壓閥落下把鍋端出來
5.炒鍋放10g油燒熱轉小火放入20g綿白糖 直到糖冒出均勻的小泡加半碗開水即成糖色
6.把壓好的雞腿連豆腐一起倒入炒鍋中再燉20分鐘即可
7.入口即化呢
烹飪技巧
雞腿先用冷水泡兩個小時