準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
蓮藕 :
800 輔料
鹽 :
少許香葉 :
3片 八角 :
2個海天滷水 :
1瓶 姜 :
1塊 具體步驟
1.蓮藕800克洗淨,切大段
2.海天滷水,香葉,姜塊,八角
3.將滷水汁倒入燉鍋內,加適量溫開水兌開,將姜,香葉,八角全放入內煮開
4.滷水煮開後嘗下味道,如果覺得鹹味不夠加適量鹽與生抽進去,同時放進蓮藕
5.大火燉1小時後關火
6.將蓮藕泡上3個小時,用筷子捅下能穿過即可。取出晾涼後切片吃
烹飪技巧
滷水入味主要是泡出來的效果,其實煮1個小時即可;蓮藕不用煮得太爛,稍稍有些脆口的感覺最好