媽媽做的荷葉餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加酵母用溫水和成柔軟適中的麵糰，放溫暖處發酵。

2.把發好的麵糰分成大小適中的劑子。

3.將麵糰揉出空氣，擀成扁圓形。

4.麵餅上面刷一層花椒油（把油燒熱放入花椒炒香再放鹽涼涼）。

5.將麵餅對摺，用鋸齒刀背壓上花紋。

6.同時把摺疊處中心捏出柄狀。

7.把荷葉餅放入鋪有油紙的鍋裡，醒15/20分鐘。大火開鍋蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘。

8.蒸好的荷葉餅夾上煎五花肉和香蔥味道好極了。

烹飪技巧

和麵時，面要比做饅頭稍微硬一點。這樣做的出荷葉餅有型、漂亮。