波特吐司的做法 波特吐司---還是一樣的軟 波特吐司怎麼做

“湯種材料混合，放到奶鍋中用小火邊煮邊攪拌至出現紋路關火盛出蓋上保鮮膜晾涼後冷藏過夜使用。（用之前要從冰箱提前回溫）這個量我可以做2次麵包保質期23天左右顏色變灰不能用了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

波特吐司的做法步驟

• 1、後油法將材料混合揉至完全階段。

• 2、第一次發酵1小時。

• 3、至體積變2-2.5倍大，戳個洞不回縮。

• 4、分割成每個170克三份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 5、擀成長形，反個面。

• 6、左右兩邊折過來成三折。

• 7、再擀開從上往下捲起來。

• 8、再鬆弛10分鐘再擀開卷起來。

• 9、放在吐司盒中最後發酵50分鐘。(這次擀的不夠平滑失敗)

• 10、發到八分滿，表面刷上全蛋液，烤箱180度30分鐘左右。

小竅門

湯種材料混合，放到奶鍋中用小火邊煮邊攪拌至出現紋路關火盛出蓋上保鮮膜晾涼後冷藏過夜使用。（用之前要從冰箱提前回溫）這個量我可以做2次麵包保質期23天左右顏色變灰不能用了