主料
輔料
具體步驟
1. 取一容器,將蛋打散;荸薺切碎備用。
2. 取平底鍋加熱,倒入沙拉油後,待油熱後轉小火,將作法1的蛋液倒入鍋中煎至兩面呈金黃色後裝盤。
3. 不必洗鍋,作法2鍋中放入蒜末及薑末以小火爆香,加入絞肉後改轉中火快炒至絞肉變白散開,最後再加入辣椒醬一起略為拌炒。
4. 於作法3鍋中加入作法1的荸薺、蔥花、醬油、細糖及水翻炒煮開後,再倒入太白粉水勾芡,起鍋淋至作法2的烘蛋上即可。