春天是萬物復甦的季節,各種植物都冒出了芽,新鮮的嫩筍也衝破泥土而出,給餐桌上添了一道可口的美味。單炒的鮮筍可能有些寡淡無味,但搭配其他的食材卻能夠成就不一樣的美味。耗油鮮筍炒牛肉片,筍與牛肉的組合,讓人瞬間就食慾大增,是不錯的菜餚。
主料
鮮筍 :300輔料
蠔油 :2勺具體步驟
1.牛肉片洗淨鹽巴料酒味精胡椒粉醃製片刻
2.鮮筍過水洗淨瀝乾
3.熱鍋入油下牛肉片翻炒至變色即可
4.起鍋裝盤備用
5.在原油鍋裡再加入少許油倒入鮮筍加耗油翻炒
6.入熱水煮制5分鐘左右加少許鹽巴料酒味精(因為耗油本身就含配料了)
7.待汁稍微收干時倒入牛肉片翻炒
8.起鍋前撒入蔥段
9.起鍋裝盤上桌