誘人的五香肉鬆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬瘦肉用少量姜塊、小茴香、八角煮熟後撈出放涼晾乾水分。

2.放涼後的瘦肉用手撕成極細的肉絲。

3.把撕好的肉絲放入麵包機裡，開啟“和麵”功能把肉絲打散打鬆軟。

4.打肉絲的同時，準備一小碗，放入玉米油一茶匙、生抽一茶匙、粗砂糖一茶匙、鹽一小匙備用。

5.把打好的肉絲放入平底鍋裡，用筷子抖鬆散。

6.把小碗裡的味料澆上，用筷子拌均勻。

7.開小火，用筷子慢慢翻炒和抖鬆，炒五分鐘後關火，用炒鍋的餘溫慢慢烘乾肉鬆。

8.放入一小匙十三香拌勻，再次開小火翻炒五分鐘，然後關火，再次用餘溫慢慢烘乾，這樣肉鬆就做好了。

烹飪技巧

1、用手撕肉絲一定要有耐心，儘量撕得細一些。2、撕好的肉絲如果有面包機，一定要放入麵包機裡用“和麵”功能再次打細打散一些。我打了30分鐘。如果沒有面包機，可以放在保鮮袋裡用擀麵杖多次擀壓，但這樣稍費力一些。3、炒的時候要用小火一邊用筷子翻炒和一邊抖鬆，這樣水汽散發很快。