主料
毛豆 :1000輔料
姜 :適量具體步驟
1.毛豆放在盆裡,加水反覆揉搓,去掉表面的雜質,再用清水沖洗幾遍。
2.洗乾淨的毛豆用剪刀剪掉頭部和尾部,這樣可以更入味。
3.準備好調料,鹽、五香粉、蔥、薑片、八角、花椒、乾紅尖椒。
4.先在鍋中放入清水煮開,然後加入毛豆和調料。
5.大火燒開,煮6-10分鐘。
6.打開鍋蓋,中火繼續煮15分鐘左右。
7.自然放涼後,撈出毛豆擺盤。
8.吃的時候如果覺著味道不夠,可以切點薑末加點醋,蘸著吃,別有一番風味。
1、剪掉毛豆兩段是為了能更快入味兒,要是嫌麻煩也可以不剪,多泡一會也一樣。2、要先把水煮開再放毛豆,煮毛豆的過程中要開蓋煮,這樣能儘量保持毛豆不變色。3、煮完以後,要放在鍋裡浸泡到自然涼,這樣可以入味。