琥珀皮凍怎麼做|琥珀皮凍的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

琥珀皮凍的做法步驟

• 1、主要原料，豬皮。

• 2、各種香料適量。

• 3、豬皮涼水下鍋，放少許料酒、蔥段和薑片。開鍋後煮5分鐘左右。

• 4、煮好的豬皮撈出。

• 5、豬皮上會留有少量的豬毛，最好用小鑷子拔乾淨。

• 6、豬皮裡側的肥油片掉。

• 7、豬皮切小段。

• 8、處理好的豬皮開水下鍋，放大料、花椒、香菇根、香葉、蔥段和薑片，中小火煮1個小時左右。

• 9、加老抽和少許鹽調味，1小時後煮成這樣的粘稠狀即可。

• 10、放涼後倒入容器內，放入冰箱冷藏一晚。

• 11、第二天從冰箱拿出的皮凍。

• 12、吃的時候加適量的蒜汁味道更佳。