琥珀蛋的做法 【深圳】琥珀蛋 琥珀蛋怎麼做

“美味又簡單的做法，使普通的鹹蛋、松花蛋別有一番風味。而且色彩斑斕的，看著就心情美美噠😍”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

琥珀蛋的做法步驟

• 1、將皮蛋去殼，用刀切成小粒。

• 2、將3個鹹鴨蛋洗淨，朝一端磕出一道小圓口。

• 3、將切碎的皮蛋，逐個塞入三個鹹鴨蛋裡至滿。

• 4、塞好後放進碗裡，開口處用保鮮膜包起來，隔絕蒸時水蒸氣流入蛋裡面。

• 5、上鍋入適量水燒開，放入所有鴨蛋蓋緊，用大火隔水蒸十五分鐘離火。

• 6、取出蒸熟的蛋，揭掉保鮮膜等涼卻剝掉外殼切塊。

• 7、成品。削個番茄皮圍成花，擺入盤中間美美噠。

小竅門

蛋開口處包保鮮膜、一來阻擋水蒸氣，二來防止蛋在蒸制時膨脹。