糖霜餅乾胚翻糖餅乾胚是麵粉，黃油，糖，和蛋液做成的一款美食，非常好吃，營養比較豐富，對身體也是比較好的，所以適合大家經常吃的美食，口感不錯，所以是一款非常好吃的美食，對身體吃了補充營養也是不錯的選擇，所以大家都一吃喲，不錯的好
主料
低筋麵粉 ：600輔料
油 ：5具體步驟
1.黃油切小塊放室溫軟化，軟化好的黃油輕輕一按就會有一個坑
2.軟化好後加入糖粉，先把黃油和糖粉拌一下，使糖粉附著在黃油上，這樣打的時候才不會飛濺出來
3.拌好後用電動打蛋器打至順滑
4.然後分兩次加入全蛋液，每加一次都用電動打蛋器打至雞蛋液和黃油混合方可再次加入（雞蛋用常溫雞蛋）
5.打好後的雞蛋黃油如圖
6.低筋麵粉提前過篩好，然後加入到盆中，量比較大，可以提前過篩在油紙上再倒入進來
7.量比較大直接用手來操作，手戴上食品手套把粉拌至均勻看不到乾粉即可，可用從底下往上邊翻邊壓的手法，拌好後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時
8.在臺面上墊上矽膠墊，從冰箱取出麵糰擀成0.5-1CM的片，厚度自己把握，然後用模具壓出形狀，擀的時候可撒少許玉米澱粉，少量少量，一定要少量，可以用手把擀麵杖抹一層粉，然後敲掉多餘的粉，（最好是用布袋裡面裝粉做粉撲，有空做一個）
9.形狀壓好後用手托起矽膠墊的一部分，藉助刮板輕輕把它取出放入鋪了油布的烤盤中，取的時候動作一定要輕柔，特別是有的模具壓出來的比較細的部位，是很脆弱容易斷的，要想做出來的餅乾形狀好這一步非常重要
10.擺入烤盤後放入預熱好的烤箱175度上下火中層烤至13-18分鐘，表面上色即可，餅乾厚度和大小不一樣，時間上會有出入，可以多觀察，差不多上色即可，如果底部上色較深，可移至烤箱上層再加烤兩三分鐘
11.餅乾胚進行裝飾就是漂亮的餅乾了。這個是糖霜餅乾，做法詳見下一篇哈
1、烤箱一定要提前預熱，在壓模的時候就可以開啟烤箱了2、餅乾最好是按大小來分配，差不多大的放一盤一起烤，以免出現有的烤焦而有的還沒有烤好的現象3、如果操作的太慢，黃油有溶化現象，可在餅乾放入烤盤後移至冰箱冷凍5-10分鐘再烤4、烤的時候表面可能會有氣泡或是有凸起的地方，可用曲吻刀輕輕按壓一下，小心別燙傷
千里飄香谷
