一鍋大亂燉聽起來好像和美食二字大相徑庭,但其實亂燉也是可以烹飪出讓人驚喜的美食的,這裡我們製作的亂燉主要是由鮮肉、茄子、芸豆、土豆組成,雖然食材比較普通,但混合在一起烹飪出來的味道十分美味,並且這一鍋亂燉裡面涵蓋了肉類,蔬菜類,營養絕對豐富,口感十足,值得一試。
主料
芸豆 :290輔料
食用油 :1勺具體步驟
1.準備食材:豬肉,芸豆,土豆,茄子。
2.茄子削皮後切滾刀塊,放適量鹽醃一會。
3.豬肉切塊放生抽和料酒醃製一會。
4.芸豆去掉兩頭摘絲後掰段。
5.土豆削皮後切滾刀塊。
6.姜切絲蔥切段
7.炒鍋燒熱後放入適量油,下入肉煸炒出油。
8.下入蔥姜爆香後倒入醃肉的料汁。
9.爆鍋完成後將芸豆和土豆一起入鍋煸炒片刻。
10.芸豆和土豆炒至7成熟後放入茄子和鹽。
11.放入適量清水蓋鍋蓋燜煮約5分鐘左右。
12.收幹湯汁即可,出鍋前撒上雞精和蔥花調味。
因為有孩子吃,所以我燉的非常軟爛,也可以在斷生後稍微燉一會。茄子我是削皮了,也可以不削皮。