這樣燉營養又美味哦！|怎樣燉骨頭湯

骨頭湯一直以來都是很多朋友餐桌上湯類的首選，它不僅味道十分鮮美，而且營養極高，那麼怎樣燉骨頭湯好喝又營養?如何熬骨頭湯才是最正宗的?又有哪些骨頭湯的做法呢?接下來就大家就一起來看看具體的操作方法吧!很多人都說做菜太難了，其實不然，今天只要看完小編以下的講解，保證您一定能學會的，來看看吧。

一、怎樣燉骨頭湯

1.冷水下鍋

燉骨頭湯之前，要先把骨頭洗乾淨，再焯一下水，這是因為焯水可以去掉血沫和很多髒東西。燉湯之前一定要冷水下鍋，而且要一次加足，開大火煮開之後再轉小火熬煮2小時左右，這樣蛋白質才可以充分溶解到湯裡，這樣味道才會更加鮮美又營養。

2.搭檔好食材

在燉骨頭湯的時候，要適當的搭配一些蔬菜，這樣可以增加營養，還可以讓湯的味道更好。比如蓮藕、玉米、冬瓜等，這些食材搭配骨頭一起熬製，不但健康營養，味道也更有一番風味。

3.適量加醋

從營養學的角度來看，在燉骨頭湯的時候，適當的加入一點醋，不但增加了湯的營養，還有利於腸胃的吸收。

4.調料不能多

一般，調料太多太雜是很容易會串味，這樣不但會影響到湯原有的鮮味，還會影響到肉的口感，所以最好就是搭配兩三種調料就行。

5.晚點放鹽

如果鹽放太早的話，會影響到肉的蛋白質凝固，不容易溶解，也會讓湯的顏色發暗，濃度不夠，所以最好是在出鍋前在加鹽。

二、還有哪些骨頭湯的做法

1.淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯

(1)先將豬骨頭洗淨，燒開水焯一下，再用冷水沖洗。

(2)把骨頭、生薑倒入冷水鍋中，先開大火煮沸，再轉小火慢慢熬。

(3)1小時後倒入胡蘿蔔跟玉米，繼續煮1小時，再倒入淮山煮1小時，最後放鹽關火即可食用啦。

2.蓮藕眉豆骨頭湯

(1)把骨頭飛水後，沖洗乾淨;蓮藕去皮切成塊狀，眉豆洗乾淨。

(2)把所有材料一起倒入冷水鍋中。

(3)先開大火燒開，然後轉小火慢慢熬製，3小時以後即可放鹽關火了。

以上就是怎樣燉骨頭湯好喝營養又正宗以及骨頭湯的做法了，大家都學會了嗎?如果還沒有或者平時想煮的朋友，趕緊收藏起來咯。還有關於“飯前喝碗湯，營養又健康”的說法，是有一定道理的。吃飯之前，先喝一碗湯，就相當於給腸胃增加潤滑劑，也有助於腸胃對食物的吸收和消化，同時還可以避免人體攝入過多的能量。