夏天到了,喝點湯,可以清熱解火,加上一點冬蟲夏草,更是有助於身體健康,煲湯的做法也是多種多樣,有雞湯、鴨湯、豬蹄湯等等。這些都是對人體有利的湯水,今天小編要說的是花膠燉鴿子湯,到底怎麼操作的,往下看看吧。
主料
鴿子 :1只輔料
紅棗 :10克詳細步驟:
第一步
鴿子洗淨
第二步
為了吃起來方便所以最好剁碎。因人而異,裡面的內臟和頭頸部位我統統扔掉了。
第三步
所需食材(鴿子可選用老鴿,煲湯比較有味,花膠事先泡發)
第四步
把黨蔘、沙蔘折成小段,與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋
第五步
泡發好的花膠與薑片也放入鍋中
第六步
加入足量清水(注:我選用的是迷你型砂鍋,煲出來的湯大概是兩人的份量,即普通的飯碗3碗多點的量,如家中人多,需新增食材,並更換大鍋才行哦)
第七步
蓋好蓋子,大火煲開後,轉小火煲1小時即可
第八步
享用前可加入少許鹽調味
第九步
成品
烹飪技巧:
1.挑選花膠首選有厚度的,煲起不腥不潺和不溶化,入口又滑又爽的,才算佳品。2.本湯為二人份,如家中人多,可酌情加入食材,並更換大鍋