美味的亂燉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：200
四季豆 ：200
蒜瓣 ：4個
土豆 ：1個

輔料

油 ：適量
面豉醬 ：1湯匙
清水 ：適量
雞精 ：少許
鹽 ：適量
蠔油 ：1湯匙
白糖 ：少許

具體步驟

1.備好食材；

2.排骨洗淨瀝乾水，土豆去皮洗淨切塊，四季豆去掉經絡折段、浸泡片刻，蒜瓣拍扁去皮；

3.熱鍋，下適量油，倒入排骨；蒜瓣、煸炒片刻，炒至表皮焦黃色。

4.倒入洗好的四季豆；

5.保持大火翻炒片刻；

6.倒入醬油；

7.面豉醬、繼續翻炒均勻；

8.調入蠔油，少許鹽；

9.倒入切好的土豆翻炒均勻；

10.倒進適量的清水，拌勻；

11.遮上鍋蓋大火煮沸後調成中火燜至湯汁濃郁；

12.剩下少許湯汁時，調入雞精，少許白糖翻炒均勻即可裝盆~

烹飪技巧

排骨先煸炒片刻再加入四季豆，土豆容易熟後加入，分次加入食材可以同步熟透、軟爛。湯汁剩下一點點就可以了，煮幹水的話，土豆容易糊底，照看好火候哦。