超級營養美味又好吃|蕨菜粉條搭配豬肉一鍋出

在東北的小夥伴都知道，每年一到過年，家裡必不可少的一道菜，一定是蕨菜粉條燉豬肉。每一種食物都有它的味道和營養價值，食物之間如何配合也是一門高深的學問。不過想起來還是覺得大自然很神奇，媽媽似乎總是能搭配出合適的味道，一些簡單的菜餚就組合出年的味道。

一、有人說蕨菜有毒吃不得，是真的嗎

按照存在即合理，食物的出現，肯定是有需要的，但是，某些矯情的人則會說，這個不能吃，那個吃不得。在這些人看來，天地間，似乎任何食物都是不能吃的。例如，蕨菜。

蕨菜有毒，吃不得，之前日本人食道癌發病率升高就是因為了蕨菜，並且有人還列了一個實驗資料，在實驗中，讓老鼠食用蕨菜，老鼠竟然被毒死了。這樣的些許觀點，讓蕨菜有毒不能吃，開始深入人心，甚至引來恐慌。

二、中國食用蕨菜由來已久

在中國，食用蕨菜的歷史很久遠，可以追溯到春秋。《詩經》有采摘蕨菜的描述;大詩人白居易也寫出“蕨菜已作小兒拳”的詩句;黃庭堅也稱讚，蕨菜嫩芽如小兒拳。這些都一再說明，食用蕨菜歷史由來已久。

關於蕨菜有毒之說，不口否認，蕨菜確實有毒，其實，要是細緻一想，常見的食物中，沒有毒的實在是太少太少了。那微小的毒素，比之其帶來的美味實在是不值一提。

或許在吃貨的心中，管它有沒有毒，只要能享受到味蕾的那種碰撞，即使是小劑量的毒素，也是好的，因為這些美好東西，想要讓人放棄是非常難的。例如，河豚，其中的毒素比蕨菜不知道要高多少呢?但是，拼死吃河豚的人如過江之鯽。

三、蕨菜中有哪些毒

關於吃蕨菜會中毒，其實，更多的時候，是因為其中原蕨苷導致的，這種物質屬於微毒物質，會傷害到身體。

食材的相生相剋

就食物來說，在生活中，好與不好，要結合當地的環境具體分析，比如，砒霜。確實毒素很強，屬於劇毒。在影視劇中，會出現下砒霜把人毒死的場景。

但是，在某些情況下，卻能用來治病，當做一味藥。這正是人們常說的“人蔘是寶，也能害人;砒霜雖毒，也能救人”。

食材的相生相剋、禍福相依是需要大家多加註意的，就蕨菜來說，同樣如此，在享受美味的同時，可能其中的毒性會危害到人的身體。

四、如何吃蕨菜

只要你不是長期食用蕨菜，並且，不是那麼的頻繁，對調節保健還是非常好的。最重要的，在烹飪製作的時候，可以把蕨菜放在清水中浸透，這樣能降低其中的原蕨苷，烹飪的時候，加點醋，能降低其帶來的危害。可以做涼拌蕨菜、還可以蕨菜粉條、也可以蕨菜小炒等等各種做法。特別是蕨菜粉條搭配豬肉一鍋出，超級營養美味又好吃

這就是關於生活中吃蕨菜的描述，蕨菜確實具有微毒，但是，當你認清蕨菜，科學食用，會更好的調節、保健好身體的。

科學的食用，會給我們帶來健康的身體。任何食用切記不可貪量，這道蕨菜粉條燉豬肉，不僅提取了蕨菜的美味和營養價值，也加入了豬肉豐富的蛋白質和脂肪酸，配上粉條，增加了吸收的同時，口感更棒。當然，如果有的人不喜歡這麼吃，也可以清涼的夏日，來一道涼拌蕨菜也是極好的。