花式餐包如何做簡單又美味|自制餐包的2種抉擇

主料

輔料

具體步驟

1. 模具：底部25×25cm蛋糕卷烤盤。

2. 將A料放在一起揉至麵筋擴充套件，表面光滑。

3. 加入黃油揉至擴充套件階段後，將麵糰均分2份，其中一份加入瀝乾的葡萄乾揉勻。將麵糰分別放溫暖處進行基礎發酵。

4. 將麵糰分別放溫暖處進行基礎發酵。基礎發酵結束，將白麵團和有葡萄乾的麵糰各均分8份。

5. 將分割後的麵糰滾圓，排入塗過油的蛋糕卷烤模內，放溫暖溼潤處進行最後發酵。最後發酵結束，在麵糰表面刷蛋液，白麵團表面放杏仁片，有葡萄乾的麵糰表面灑粗粒砂糖。

6. 入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，20分鐘。出爐後立即脫模，移到烤網上放涼。