家常酸辣爽口涼皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.和麵。把鹽加麵粉里加水和成麵糰，大概十分鐘。

2.蓋上保鮮膜醒面半小時到一小時。然後再揉。

3.加水搓面，來來回回的搓，直到搓出面筋。然後撈起麵筋，把剩下的麵粉液放置一個晚上。

4.倒掉上面的清水，把麵粉液放入蒸。麵筋可以蒸熟切塊備用。

5.熱水燒開後放入蒸，直到起泡用筷子捅下成型了就拿起來。表面塗油不然堆在一起會粘住。

6.放入各種調味料拌勻，放一會兒入味。開吃，蒜如果泡水加上去會更入味，涼皮也沒那麼幹噢。

烹飪技巧

要用高筋麵粉才能搓出面筋來。