爽口的澄面涼皮如何做簡單又美味

現在夏天夏天炎熱，嚴重的影響食慾了，都在不知道吃什麼好了。這裡我向大家推薦一款美食，就做爽口的澄面涼皮。製作起來簡單又方便。在這炎熱的夏天吃著涼涼的涼麵，舒服啊！在涼皮中再搭配醋，辣椒，那就是酸酸的辣辣的，口感實在是美味啊！也可以當做主食，也可以當做下酒菜！

主料

輔料

具體步驟

1.涼皮用料

2.將水倒入澄面中

3.調成均勻稀糊

4.在一個平盤上刷少許油，備用

5.鍋中倒水，放入蒸格，燒沸

6.在派盤中倒入適量澄麵糊，晃平

7.放入鍋中，

8.粉糊變成透明狀，出鍋，沿邊緣揭起

9.放入平盤，表面刷少許油

10.逐張做好，疊放盤中，晾涼

11.切成條

12.裝入盤中

13.姜蒜搗碎

14.倒入涼開水，加適量鹽，調勻

15.蔥切蔥絲，備用

16.倒入涼開水，加適量鹽，調勻

17.放入少許醬油

18.倒入適量醋

19.淋上香油

20.加入老乾媽豆豉

21.澆上辣椒油

22.撒上蔥絲

23.拌勻即可

烹飪技巧

蒸涼皮時需保持鍋面水平，以免裝粉糊的平盤傾斜而致涼皮厚薄不均。涼拌調料可根據自己喜好隨意調整。