準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
西瓜皮 :
適量 輔料
孜然粒 :
適量乾紅
辣椒 :
一個蔥蒜碎 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量 味精 :
少許 具體步驟
1. 西瓜皮去紅壤,去翠衣,只留下瓜皮的部分,用刻花器刻出花形(沒有的,直接用刀切絲切片都可以)
2. 將瓜皮放到大碗中,加一小勺鹽稍微醃漬一下
3. 蒜拍破切成蒜末,蔥切蔥末,乾紅辣椒切小段,西瓜皮倒掉醃漬出的多餘的水分,鍋內放少許油,油熱後放入蔥蒜碎,煸炒至顏色微黃
4. 加入辣椒和孜然粒,出來辣味和香味的時候馬上關火,倒入醃好的西瓜皮中
5. 加少許味精,一小勺糖,拌勻即可
烹飪技巧
中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。