自制山藥紫薯糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將山藥和紫薯洗淨削皮切塊（由於我是用蒸波爐，所以就一起放進去了，如果用鍋加水煮的話，先煮山藥）蒸大約四十分鐘。

2. 蒸煮好的山藥和紫薯分別放碗裡，攪成泥，紫薯中加入白砂糖，山藥中加入煉奶，份量按個人喜好。蒸煮後變成紫色的水不要倒掉，留下50ml將泡好的吉利丁片放進去攪拌融化，分別加入紫薯泥和山藥泥中混勻。

3. 先將紫薯泥放進模具中（沒有模具可以自己DIY，我是用裝蜜餞的盒子，剪開底部，另一頭還是用蓋子蓋住，是不是很簡單呢）紫薯泥要壓實，壓平。

4. 在把山藥倒進模具，置於紫薯泥上面，一樣要抹勻。

5. 這樣就好了，放冰箱冷藏～

6. 由於我沒有抹勻，所以導致面有點醜，我補救打算做一個藍莓鏡面，鏡面就是藍莓醬加一點點熱水攪拌，加入吉利丁片，然後倒在上面，想要更透明的鏡面則還需要過濾）然後再入冰箱冷藏一會。這樣就完成了～

7. 脫模後，就完成了，可以擺盤了～

8. 不太甜的山藥紫薯糕配上粉玫瑰茶，很不錯的下午茶，是不是呢～

烹飪技巧

山藥需要蒸煮的時間需要更長一點，要有耐心噢～