香甜紫薯山藥糕如何做簡單又美味

香甜紫薯山藥糕是一道經典的美味小吃，主要是以紫薯和鐵棍山藥為主要食材搭配橄欖油等配料烹製而成。紫薯營養價值非常高，味道香甜沙軟，老少皆宜，而山藥營養豐富經常用來做藥膳，香甜紫薯山藥糕不僅作用巨大，而且口感頗佳。香甜可口

主料

輔料

具體步驟

1.將紫薯和山藥帶皮洗淨，紫薯一分為二、山藥切成段兒。

2.放入蒸鍋，大火10分鐘轉小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這麼久，是因為我連中午的大米一塊蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。

3.這是蒸好的紫薯和山藥。

4.去皮。

5.紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油，用攪拌機打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油，用攪拌機打成泥。

6.這是攪拌好的紫薯泥和山藥泥。

7.將月餅模裝好花片，先用勺子挖適量的紫薯泥並按實。

8.再填充山藥泥，按實。

9.最後再加適量紫薯泥填滿模具，壓出花型即可。

烹飪技巧

1、山藥要選用水分少、面軟的鐵棍山藥。2、紫薯和山藥如果幹的話，可以在攪拌的時候加入適量的牛奶或煉乳。我在製作的過程中加入了些許橄欖油，一是為了防止幹，二是為了防止粘月餅模的內壁。3、填充紫薯和山藥的時候，是按照2:1的比例來填的，即兩份紫薯泥，一份山藥泥。順序是紫薯泥——山藥泥——紫薯泥。4、我做的紫薯山藥糕，並沒有出現粘月餅模內壁的情況，為了防止粘，可以在內壁塗些油。5、我是先蒸紫薯、山藥，然後再去皮，這樣可以防止山藥中的粘液弄到手上發癢。