芝麻紅薯糯米餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅薯洗淨去皮，切片上鍋蒸煮二十分鐘左右煮熟透。不切片煮比較費時點，但應該口感更好。

2. 蒸煮紅薯的同時，將超市買來的袋裝糯米粉適量倒入盆內加適當涼水，同時打入兩顆生雞蛋順時針攪拌均勻。這裡說一下，我的比例是紅薯，糯米粉，涼水5:5:3左右。因為我蒸的紅薯為了省時間切片蒸的，蒸好後裝紅薯的碗裡會有少量出水，所以放涼水的比例可相對少點。

3. 紅薯蒸熟後用勺子搗爛成泥，（我做的時候我家那位說我做的像是屎粑粑一樣他才不吃呢，哈哈，等會就吃光光。做美食是要有耐心的喲！）然後把紅薯泥加入事先和好的糯米粉順時針再次攪拌，同時可根據個人喜好再加入適量的白糖增甜

4. 旁邊準備一盤熟芝麻鋪平，一般超市都有賣的。熱鍋倒入清油，同時將事先拌好的紅薯糯米粉像做湯圓一樣搓成原型，然後用手輕輕壓平成餅狀。（沒模具就是不怎麼方便，如果有模具之間把原料倒進模具一壓就成型了。）然後兩面都沾上芝麻輕輕壓緊。

5. 油溫三成熱的時候，就可以把紅薯餅放進去煎了。小火慢慢煎，可以同時放幾個同時煎，注意不要煎糊了，不時翻動一下。煎到餅兩面金黃，表皮酥脆即可裝盤。

烹飪技巧

有模具做最好，我沒有模具，只能大概做成這樣子，不過看著還是很有食慾的是吧？