炒菜下飯都可以圖解|自制剁辣椒

自制的剁辣椒，可以用來直接下飯，也可以炒菜的時候加一點，像做紅燒菜、涼拌菜之類需要用到辣椒或者豆瓣的，完全可以用自己做的剁辣椒，味道簡直不擺了，喜歡吃麻的還可以加點藤椒進去，味道會更鮮香麻辣。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

剁辣椒去蒂洗乾淨，放籃子裡面。

第二步

把辣椒放在太陽底下晒一個下午(通風的地方，晾乾水分)。

第三步

一副手套（沒有的話塑料袋子也行）戴上，頂板，要乾的那面!

第四步

提前準備好一個無水無油的大盆子，把切好的辣椒放入。

第五步

然後加入鹽用勺子攪拌均勻。

第六步

這是拌好後。

第七步

倒些米酒，更醇香。

第八步

密封儲存。