家常砂鍋燉魚頭如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常砂鍋燉魚頭-不知道大家有沒有吃過砂鍋魚頭呢，砂鍋魚頭味道清香，肉質鮮嫩，別有風味，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純如雪，兩者相結合，在嘴裡碰撞出不一樣的火花，吃了一口還想吃第二口，叫人慾罷不能，還等什麼，讓我們一起來做吧！

主料

新鮮魚頭 ：1個
豆腐 ：20

輔料

五花肉 ：適量
土豆寬粉 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
高湯 ：適量
鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
油 ：適量
黑胡椒粉 ：適量

具體步驟

魚頭洗淨，搽幹水分；用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。

五花肉洗淨、去皮、切薄片。

土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。

豆腐用水衝一會，切塊；大蒜、生薑洗淨切絲；香蔥洗淨切粒。

鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。

煎好的豆腐盛入沙煲中備用。

鍋中油燒熱，下魚頭兩面煎黃；盛起備用。

鍋中餘油，爆香蔥姜。

倒入五花肉，煸炒。倒入高湯；加入少許鹽、胡椒、醬油煮開。 放入煎好的魚頭，煮開。

煮開的魚頭連湯一起移入沙煲內；大火煮開，小火慢燉20分鐘。

待豆腐入味，下入土豆粉。

魚頭煮開，調好味。5分鐘後，撒入大蒜絲即關火。