家常沙茶魚頭鍋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.魚頭淨切大塊，加少許食鹽，與蒜頭一起略醃半個鐘點；生薑切片，香蔥切段。

2.油鍋燒熱，倒入生薑片，爆香；

3.接著倒入魚頭和蒜頭，把魚頭兩面煎至略焦，約五分熟；

4.鍋中加入一碗清水，煮開後，加入一大匙沙茶醬（喜歡味道略重一點的，可再加半匙）；

5.保持大火煮開鍋魚頭，待沙茶醬在魚汁中融解煮散，鍋中湯汁只剩下三分之一左右時，把所有材料換入砂鍋內；改用中小火，灑上香蔥段，加蓋燜至湯汁收幹，即可。