砂鍋魚頭豆腐如何做簡單又美味

砂鍋魚頭豆腐是一道美味的食品，豆腐中所含的蘿蔔素非常的高，提高免疫力，促進兒童生長髮育。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

主料

輔料

具體步驟

魚頭去腮，處理好後抹上料酒和老抽，瀝乾水分。

準備好蔥結，薑片，蒜頭。

下油鍋，煎魚頭，油鍋一定要熱鍋涼油。

煎好魚頭，烹入料酒，加上生抽，老抽，鹽，加一碗半涼水，放入蔥薑蒜，加蓋煮五分鐘。

加入豆腐一起煮十五分鐘，加蓋。

移入砂鍋。

加上蔥末，辣椒段，澆一點香油，再煮兩分鐘，散發香味後上桌。

烹飪技巧

製作的傷害可以把豆腐搗碎，魚也要清洗乾淨，最用料酒除去腥味。