酸爽的蒜蓉辣醬漬甘藍如何做簡單又美味

記得小時候就很喜歡吃甘藍，那時候只是單純的覺得它長得十分好看。其實它的好處不少呢，日常生活裡適當吃些甘藍，可以殺菌消炎，提高自身的免疫力；而且甘藍可促進消化吸收，增進食慾。我比較喜歡吃甘藍，用它做餡料也非常棒。這道酸爽的蒜蓉辣醬漬甘藍做法簡單，一次的就夠吃很久哦。很適合作小菜下飯呢。

主料

輔料

具體步驟

準備好新鮮甘藍。

甘藍一破四瓣，用棉線穿在一起，陽光下晾晒幾日。

晒至甘藍葉略顯乾枯狀。

晒至甘藍葉略顯乾枯狀。

炒鍋燒開水。

分數次放入甘藍，焯燙至變色；撈起，晾涼。

細細切成絲狀。

分數次加入姜蒜果泥辣椒醬。

細細拌均勻。

分裝入瓶，密封倒扣儲存。

烹飪技巧

1、甘藍晾乾至無水分，做好的小菜口感會更脆嫩。2、甘藍焯水既可以消毒，還可以減少儲存期間發酵的機率。3、裝瓶的甘藍倒扣儲存可避免空氣進入，儲存時間略久一些。