韓式蒜蓉辣醬漬甘藍如何做簡單又美味

可以用時令鮮蔬和蒜蓉辣醬製作下飯小菜。包菜，也叫甘藍，用做餡料也非常棒，菜葉中有粗大的埂子，所以咀嚼起來口感很好。因為包菜和大白菜口感上有相似之處，所以採用製作韓式辣白菜的方法，做了這款韓式蒜蓉辣醬漬甘藍，相信會符合大多數人得口味的。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好新鮮甘藍。

2.甘藍一破四瓣，用棉線穿在一起，陽光下晾晒幾日。

3.晒至甘藍葉略顯乾枯狀。

4.快速洗淨，擠幹水分。

5.炒鍋燒開水。

6.分數次放入甘藍，焯燙至變色；撈起，晾涼。

7.細細切成絲狀。

8.分數次加入姜蒜果泥辣椒醬（辣椒醬做法見菜譜：）。

9.細細拌均勻。

10.分裝入瓶，密封倒扣儲存。

烹飪技巧

1、甘藍晾乾至無水分，做好的小菜口感脆嫩。2、甘藍焯水既可以消毒，還可以減少儲存期間發酵的機率。3、裝瓶的甘藍倒扣儲存可避免空氣進入，儲存時間略久一些。