居家必備的蒜蓉辣醬如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白醋 ：200
辣椒 ：1500
蒜 ：300
東北大醬 ：200
鹽 ：200
白糖 ：200

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.辣椒清洗乾淨，控幹水分。

2.蒜米剝好。

3.把辣椒放進料理機。最好是切成段，我家沒有一次性手套了我就整個扔進料理機了，很難打的說

4.不要打的太細，打成這樣就行了。

5.蒜米也打成茸。

6.在空碗中放入鹽，糖，大醬，白醋，攪拌均勻。

7.鍋中放適量油，想紅油多就多放些油

8.油燒熱後放入辣椒末，翻炒均勻。

9.放入少許蒜

10.倒入剛才調好的料汁，攪拌均勻。

11.鍋開後轉小火，慢慢熬一個小時。熬製過程中要勤攪拌，防止糊鍋。

12.漫長的熬製時間過去了，終於熬成了阿香婆辣醬。晾晾後就可以裝瓶了，放入冰箱儲存。

烹飪技巧

剝蒜的時候，把蒜拿水泡一下，輕而易舉就能剝乾淨了。2.用手碰辣椒的時候最好帶上一次性手套，防止辣手。