綠甘藍和紫甘藍有什麼區別？

我們一直有著“龍生九子各不相同”的說法，也就是說很多東西長得很像但是他們卻又不一樣，甘藍菜就是一種特別的例子，甘藍菜分為紫甘藍和綠甘藍;那麼這兩者都是甘藍菜，綠甘藍和紫甘藍有什麼區別呢?它們的差別在哪裡，我們一起來了解一下它們的差別吧。

綠甘藍和紫甘藍有什麼區別

我們都知道綠甘藍和紫甘藍都是屬於甘藍，但他們卻並不相同，它們的區別如下。

1.它們具有顏色上的差別，這是最明顯的區別了，從外觀上就可以看出這兩者的差別，一個是紫色的，一個是綠色的。紫色的是紫甘藍，綠色的是綠甘藍，但其實綠色的甘藍就是我們日常常常買來做飯的捲心菜。

2.它們的外形形狀有一定的區別，綠甘藍如果慢慢剝開來看的話，它的葉子是一層一層相互包起來的;然而紫甘藍裡面則是有一個莖所連線起來的，形狀類似於球形。

3.兩者的吃法不同，紫甘藍一般會用來做蔬菜沙拉，或者是搭配著西餐來吃，它還可以用來做泡菜吃，當然也可以炒著或者是涼拌吃;但是綠甘藍則一般就適合炒著吃或者做湯或者餡等來吃。而且紫甘藍本身具有一種綠甘藍所沒有的一種特殊的香味。

4.兩者營養成分上有著稍許的差別，不管是紫甘藍還是綠甘藍它們都有著十分豐富的營養，它們都含有維生素，但是也有一點差別，紫甘藍會比綠甘藍多一種叫作花青素的營養成分。

對於綠甘藍和紫甘藍有什麼區別這個問題的回答，我想雖然紫甘藍和綠甘藍都是屬於甘藍菜，但是它們卻存在著顏色、外形、氣味、吃法、營養上的不同，都各有各的特色。我們也只有在瞭解了它們的區別之後，才能更好的選擇我們所需要的恰當的食材，從而不濫用綠甘藍和紫甘藍。