香辣油豆腐燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香辣油豆腐燒茄子，是油豆腐炸出的香味，還是茄子自身激出的油香，我們都不知道，我們只知道，是香甜可口的茄子配上鬆軟入味的油豆腐，跳了一場美好的華爾茲，在油鍋裡旋轉跳躍的茄子小姐最終變得身段柔軟入口即化，油豆腐先生說，我喜歡這樣的茄子小姐。你說，我喜歡這樣的香辣！

主料

茄子 ：500
油豆腐 ：100
青椒 ：1個
西紅柿 ：1個

輔料

蔥 ：1段
油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.食材：油豆腐，茄子青椒西紅柿；

2.茄子洗淨去皮，切塊，撒鹽醃製一會兒；

3.青椒西紅柿洗淨，分別切片切塊；

4.平底鍋加多一些油，茄子擠幹水分，放入鍋裡煸；

5.煸透盛出備用；

6.少許油，蔥花，青椒炒；

7.下西紅柿炒；

8.炒至稍軟，加鹽，醬油，白糖調味；

9.放入油豆腐；

10.放入茄子；

11.加少許清水，燜一會兒；

12.油豆腐燒茄子。

烹飪技巧

茄子吸油，用鹽醃一會兒，醃出水分，容易煸熟，且省油；油豆腐和茄子燜一會兒入味；加入白糖中和西紅柿的酸。