檑椒茄子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青紅椒（如果怕辣可以是彩椒） ：各一個
茄子 ：一個
蒜 ：4~5個
蒸魚豉油 ：50
耗油 ：30
香菜末 ：15
花椒 ：10粒

輔料

熟芝麻 ：少許
鹽 ：少許
糖各 ：一勺

具體步驟

1. 茄子洗淨切斷，上熱鍋蒸熟，蒸熟後取出，手撕成條裝入盤中等待備用。

2. 青紅椒洗淨切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青紅椒碗中加鹽，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒醬

3. 香菜洗淨（只用香菜梗部分，這是香菜最香的地方）切成香菜末，將香菜末放入檑椒醬中

4. 將2勺蒸魚豉油、一勺耗油、少許糖（提鮮）放入檑椒醬中

5. 鍋中倒油放入花椒，小火炸花椒油（倒油就倒花椒，以免炸糊），然後過濾出花椒，將滾熱的熟油倒入檑椒醬中攪拌

6. 將檑椒醬倒入裝在盤中的茄條上，味美香甜的檑椒茄子就做好了。