自己做的蔥爆羊肉的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

羊腿肉 ：500
大蔥 ：一根

輔料

紅辣椒 ：四個
蒜子 ：五個
香菜 ：三根
姜 ：一塊
蛋清 ： 半個
溼澱粉 ：半湯匙
幹澱粉 ： 一茶匙
鹽 ：1.5茶匙
黃酒 ：半湯匙
生抽 ：一湯匙
糖 ：半茶匙
胡椒粉 ：一茶匙
香醋 ：三分之一湯匙
雞精 ：三分之一茶匙

具體步驟

1原料圖

2蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。

3羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 溼澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。

4鍋裡放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出

5底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。

6放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。

7炒到大蔥變軟即刻。

8放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

烹飪技巧

1、很多人做蔥爆羊肉喜歡用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鮮羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我覺得還是鮮羊肉做出來的味道好。2、蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，我放了點裝飾。